Sałatka z cukinii do słoików na zimę

Wspaniała sałatka, niezbyt pracochłonna i na pewno jedna z lepszych jakie miałam okazję kosztować. (no może poza ogórkami w przyprawie do kurczaka ;) - ale o tym innym razem).
Nie dziwię się, że przepis trafił do tygodniówki Miksera - naprawdę warto go wypróbować. :)

Z podanej ilości składników wychodzi 6 słoików na 3/4 litra.

 
 Sałatka z cukinii do słoików na zimę.
/Źródło : Apetyczna babeczka/  

Składniki:
- 3 kg cukinii, bez miękkiego miąższu i pestek
- 3 czerwone papryki  
- 5 dużych cebul
- 3 ząbki czosnku
- 3 płaskie łyżki soli, użyłam morskiej

Zalewa:
- 2 płaskie łyżki gorczycy
- 3 szklanki cukru
- 2 szklanki octu
- 3 łyżeczki soli
- 3 kopiaste łyżki kurkumy

1. Warzywa myjemy i kroimy w plastry, posypujemy solą, dokładnie mieszamy i odstawiamy na 3-4 godziny. Po tym czasie odciskamy powstały płyn. (Zacznijcie przygotowywanie po powrocie z pracy, np ok godz. 17.30)

2. Gotujemy zalewę, dodajemy do odciśniętych warzyw, mieszamy i odstawiamy na kolejnych kilka godzin, a nawet na całą noc. Gotową sałatką napełniamy słoiki i pasteryzujemy 15-20 minut.

:) Smacznego :)